Звините, но спёрто. Просто так смачно написано, так захотелось фаршированной щуки, а я ж её так люблю… Вот и потянулась рука к копирайтингу. Не каюсь, текст вам понравится, как руководство к действию, в том числе

 

Щука не просто риба, это сакральная риба для всех евреев! Из нее готовят гефилтэ фиш! То есть фаршированную рибу.Моя бабушка, Фанни Израилевна, была прирожденной кулинаркой, и у нее гефилтэ фиш получалась преотменнейшая. Когда она готовила фаршированную рибу, жизнь на улицах Одессы замирала и под нашими окнами выстраивалась очередь из страждущих евреев и бродячих котов! Начиналось все с того, что дедушка Соломон как бы мимолетно, ненавязчиво начинал упоминать о гефилтэ фиш через фразу, потом через слово. Бабушка была умная фрой, она брала корзинку и меня за руку, и мы шли на Привоз. На тот самый легендарный Привоз.Привоз! Легенда Одессы, такая же, как и моя бабушка! Бесконечные ряды мясные, молочные, колбасные! Живые раки в больших жестяных поддонах! Куры, индюшки, гуси! Шум, гам, крики торговок. Но бабушку интересовал рибный отдел. Она со строгим видом проходила мимо каждой торговки и тыкала пальцем в рубиновом перстне (мне особенно запомнился этот рубиновый перстень!) в рибные тушки. Первым же вопросом ее был: — Скильки стоит цей фиш? Получив ответ, она морщилась и начинала спрашивать за дороговизну товара.Торговка возмущалась: — Шо ви таки говорите мне за цену? Шо значит дорого? Фиш еще сегодня утром плавал в морэ! Бабушка парировала: — Ой вэй, ви таки будете мне говорить за тот фиш? Я знаю, как выглядит свежий фиш! А ваш фиш выглядит так, будто его успели похоронить и эксгумировать обратно! Когда бабушка находила на лотках щук, она особенно привередливо тыкала пальцем в окостеневшие тушки, сурово поджимала губы, рассматривала жабры и лицо ее становилось все суровее.Наконец она поворачивалась ко мне и говорила: — Пойдем, деточка.И мы шли домой.Бабушка приходила домой и кричала с порога: — Соломон! Соломоооон!!! Привоз уже не тот! Это не Привоз, это какой-то цорес! Это не фиш, это пародия на рибу! Или ты идешь сам ловить фиш, или мы больше не женаты! Дедушка вздыхал, брал садок, своего лучшего друга Хаима, и они шли к ближайшей речке в камыши.Там на мелководье заплывали молодые щучки, и дедушка с Хаимом ловили их прямо голыми руками. Иногда попадались крупные экземпляры.Однажды произошел случай, навсегда запомнившийся мне.Дедушка принес целый тазик щук. Риба лежала неподвижно, и я решила потыкать ее пальцем, как бабушка. Поднесла палец к щуке и тут она как цапнет меня! Из пальца брызнула кровь, из моих глаз слёзы! Щуку еле сумели оторвать от руки, так сильно она вцепилась! Вот так! Щуки очень живучие! Ну так вот, дедушка приносил щук бабушке. Бабушка начинала священнодействовать. И готовить гефилтэ фиш! Итак, понадобятся:1 большая щука (1-1,5 кг),1-2 яйца,3-4 ломтика белого хлеба,30-50 г сливочного масла,100 мл сливок,1 луковица,2 моркови,1 зубчик чеснока,1 свекла(по желанию, соль, перец, перец горошком, лавровый лист.Желательно брать только свежую, незамороженную рыбу. Но это только пожелание.Белый хлеб замочить в сливках. Лук и чеснок очистить от шелухи, причем шелуху от лука не выкидывать, хорошо промыть и подсушить.Щуку почистить, стараясь не повредить кожу.Из головы вынуть жабры и голову отрезать. отложить в сторону.Там, где была голова, кожу по окружности подрезать острым ножом и потянуть ее за кончики вниз к хвосту, постараться снять без повреждений, чулком. Плавники не вырезать, а подрезать их с внутренней стороны, чтобы в коже не было дырок.хвост не отрезать, а только отрезать хребтовую кость на которой он держится.затем у щуки без кожи разрезать живот и вынуть внутренности, молоку или икру.Снять все мясо с костей. Кости не выбрасывать, а завернуть в небольшой кусок марли.Мясо щуки, хлеб, размоченный в сливках, чеснок и лук пропустить через мясорубку, трижды.Фарш должен быть очень воздушный.Добавить яйцо или два и размягченное масло, посолить поперчить и взбить.Набить фаршем кожу щуки, неплотно, чтобы во время варки кожа не лопнула. Отверстие, где была голова, аккуратно закрыть кожей и скрепить металлической булавкой, чтобы не вывалился фарш.В сотейник положить порезанную кольцами морковь, луковую шелуху.На подушку из овощей уложить набитую фаршем щуку, так она не прилипнет ко дну. Положить в сотейник несколько лавровых листиков, перец горошком, рыбные кости, щучью голову и залить горячей водой, так, чтобы она только покрывала рыбу. посолить по вкусу.Кто любит, может положить для цвета (шелуха тоже дает цвет) свеклу, порезанную пластинками.Варить на среднем огне под крышкой, сняв пену, два часа.Охладить щуку в бульоне, вынуть из него.Из оставшегося фарша получаются прекрасные рыбные котлеты. Сформированные котлеты обвалять в сухарях и поджарить.Приятного аппетита!

Возбудила меня таки Рыжая Элен на чуть поактивничать в клубе. Текст старый, но нездешний, поэтому пусть будет. Думаю, там, о чём я, ничего не поменялось.

В 2013 году работал я на испанской линии. Четыре порта континентальной Испании и три в Канарском архипелаге.  Об одном из них – Арресифе, который на острове Лансароте – хочу рассказать. Хотя все Канарские острова вулканического происхождения, но именно на острове Лансаротте последнее извержение произошло в начале 20 века и вулканический массив до сих пор действующий. Было бы грешно не воспользоваться возможностью посетить вулканический заповедник. Мы не согрешили.  Подобралась нас компашка из четырёх человек, наняли таксичку за 80 евро туда-обратно и поехали на экскурсию по острову.  

Впечатление своеобразное. Пустынные пейзажи, вулканическая почва, немногочисленные посёлки, разбросанные  там-сям. Есть парочка достаточно крупных центров (один из них Арресифе) европейской архитектуры. В общем я бы там не жил. Да ещё и на вулкане.  На въезде в заповедник с нас стребовали по десять евро с каждого, на мой взгляд сумма более, чем символическая. Привёз нас  таксист  к месту организации экскурсий, где в ожидании стояли комфортабельные туристические автобусы, которые отправлялись по мере заполнения. Про экскурсию, хоть убей, не вспомню, платили ли и сколько? Наверное, платили, но тоже что-то незначительное. Осмотр вулканического  массива только из окна автобуса, выход наружу запрещён. Во время экскурсии звуковое сопровождение на нескольких языках и специфической музычкой. Пейзажи вокруг реально лунные.  Дорога узкая и извилистая. Пока ехали – проникались. 

В конце экскурсии нас привезли на ту же площадку. На ней, кроме туристических автобусов, находится магазин сувениров и ресторан, в котором горячие блюда готовят прямо над жерлом вулкана. Ну как над жерлом? Это не вулкан в прямом смысле, а массив со многими выходами наружу. Там же на площадке, чтоб вне сомнений, служащий бросал в дырку в земле жмут сухой травы, которая тут же загоралась. Говорят, температура уже в семи метрах под землёй достигает 400 градусов.  Таки правда, горит трава. 

Ресторан. Такой себе обычный. Хотя осознание того, что сидишь на вулкане, по своему заводит. За шанс отведать стейка, пожаренного мне мамой-Землёй, я в общем-то был готов заплатить сколько скажут. Был очень удивлён, когда мой заказ, включая пиво, обошёлся мне всего в 30 евро. 

Далее мы поехали продолжать экскурсию по острову. На площадке с верблюдами таксист нас высадил для пофотографироваться или вдруг захочется прокатиться на горбатом.  Не захотелось. Поехали дальше. Бодега. Винца купить, якобы местного, взрощенного на местных виноградниках. Не верю. Вы сами гляньте и зацените, сможет ли такой виноградник напоить вином весь туристический мир?  Вот и я о том, винцо скорей всего из контейнеров, нами же привезённых. 

Потом не торопясь поехали домой, на пароход.  Сказать, что доволен – ничего не сказать. Я был в восхищении. Это незабываемое приобщение к живому организму нашей планеты и фишка всему – кусок приготовленного ею мяса. Спасибо тебе, планета Земля. За твоё гостеприимство и за то, что терпишь нас на своей поверхности. 

Любишь меня – люби мою собаку. Связь между человеком и собакой может исчезнуть только с жизнью… (Э. Сетон-Томпсон)

Собака так преданна, что даже не веришь в то, что человек заслуживает такой любви. (И. Ильф)

Собака — единственное существо на Земле, которое любит вас больше, чем себя самого. (Д. Биллингс)

Тот, кто говорит, что счастье не купишь, никогда не покупал щенка. (У. П. Лэмптон)

Собака — это не смысл жизни, но благодаря ей жизнь обретает особый смысл. (Роджер Карас)

В истории цивилизации куда больше примеров верности собачьей, чем человеческой. (А. Поуп)

Вне зависимости от того, сколько у вас денег и прочих приобретений, если у вас есть собака — вы богаты. (Л. Собен)

И празднуют его сегодня. Любопытно заглянуть в календарьаедь каждый день чем то знаменателен, он не такой как тот что был вчера, и завтра будет друго. И праздник будет другой. А сегодня, 25 августа наряду с с днями рождений, историческими событиями, именинами — вот такой милый и добрый ( как мне кажется)

 

День примирительного поцелуя или, как его еще называют, «Поцелуемся и помиримся», появился в США. Этот необычный, но очень важный праздник напоминает нам о том, что лучше бы как можно скорее прекращать ссоры и размолвки с нашими близкими, ведь проведенное с ними время бесценно и жаль его тратить на обиды. Конечно, каждый из нас когда-либо ссорился с близким человеком, в каждой семье бывают раздоры. Но насколько радостным бывает появление солнца после бури и грозы, также может обогреть и осветить душу примирение с любимыми. Если вы в ссоре — найдите силы сделать шаг навстречу, обнимите друг друга, поцелуйтесь и помиритесь!

Саранча — стихийное бедствие, хотя в одиночку она совсем не страшна. То же самое и с дураками.

Карел Чапек

Хотя я вроде бы ставила такой рецепт. Но памяти нет, решила с вами поделиться такой вкуснятиной. 

Читать дальше

Читаю в ВК этого автора, очень забавные у него выходят юморные рассказявки (как он их сам называет). Хочу одной из них поделиться.)

+++++++

— Обратите внимание на следующий вольер, — экскурсовод, строгий франт в чёрном костюме, повысил голос, — здесь у нас Депрессия Осенняя.

Серое невзрачное существо, всё в колтунах свалявшейся шерсти, тяжело вздохнуло и рухнуло набок прямо посреди клетки.

— Нет, нет, — франт сделал страшное лицо, — уберите детей подальше.

— Она может напасть? — Женщина в красной шляпе прижала к себе девочку лет пяти. — Какой ужас!

— Нет, что вы, мадам. Наоборот: большое количество детей приводит её в ужасное состояние. Чахнет и отказывается от еды. Даже плачет без удовольствия. А теперь пройдёмте дальше. Посмотрите, один из наиболее трудноуловимых экземпляров — Женская Логика.

Растрёпанное существо ярко-розового цвета с жёлтыми полосками перекладывало в углу клетки цветные кубики. То ли строило башню, то ли складывало звездолет, то ли клеило миниатюру «Рабочий и колхозница» в масштабе десять к одному, фрагмент левой ступни правой фигуры.

— Нет, не надо её ни о чём спрашивать. Этим вы её раздразните, и она будет кидаться на посетителей. Посмотрите на вольер напротив — Гостеприимство Родственное.

Там, похожее на панду существо, зажало подмышкой невероятно тощую, с выпирающими рёбрами, зверушку и насильно пичкало её стеблями сельдерея.

— Кого оно кормит?

— Это Диета, не обращайте внимания.

— А это что за зверь? — мужчина в синей кепке указал на вольер, где восьмирукое существо на мягких лапах бесшумно кралось к кормушке. Заметив, что на него смотрят, оно распахнуло огромную пасть с тремя рядами зубов и зашипело.

— Это Ночной Перекус Холодильниковый. У нас он очень часто встречается. Пойдёмте дальше. Вот здесь — выводок Понедельничных Мыслей.

Десяток похожей на хомячков мелюзги без остановки бежал в огромном колесе.

— Рядом — Пятничная Мысль.

Большой полосатый ленивец медленно раскачивался на ветке и протяжно урчал: «Пивооооо».

— Простите, — джентльмен в цилиндре обратился к экскурсоводу, — а Совесть Политика у вас есть?

— Да, целых три штуки. У нас самая богатая коллекция на планете. Но отдел микробиологии сегодня не работает.

Экскурсия неспешно продвигалась вперёд. Белобрысый мальчик лет двенадцати отстал от группы, чтобы завязать шнурки на кроссовках. Он уже поднимался, когда его тихонько подёргали за штанину. Около ноги стояло маленькое ушастое существо и тянуло к нему лапки.

— Забери меня, — тоненько пискнул зверёк.

Мальчик поднял его, и тот юркнул в карман куртки.

— А ты кто? — Шёпотом спросил новый хозяин.

— Я — Мечта стать космонавтом, — ушастик завозился, устраиваясь удобнее, — будешь меня кормить, я вырасту большая-большая. И обязательно сбудусь.

Парнишка улыбнулся, поплотнее закрыл карман и побежал догонять экскурсию.

(с) Александр Котобус Горбов

Книга «Пятничные рассказявки» красный том.

Свято-Троицкий монастырь основал под Москвой преподобный Сергий Радонежскй в 1337 году. Обитель Живоначальной Троицы не раз подвергалась нападениям — в XIII веке ее разграбил золотоордынский хан Едигей, в XV веке монастырь выдержал осаду 30-тысячного войска польских интервентов. В 1744 году Троицкий монастырь был удостоен титула лавры. На протяжении нескольких столетий паломники со всего мира посещают это место как одну из самых почитаемых православных святынь. 

Сергиев Посад — единственный город Подмосковья, включенный в маршрут Золотого кольца России... Я побывала там в мае 2021 и делюсь с вами фотографиями... 

🙏🏻  😉

 

 

Все знают Венецию прекрасную, романтичную. Немного разбавлю ваше восхищение древней легендой-ужастиком. Есть на берегах Канала Гранде остановка  нашего основного вида транспорта -вапоретто которая зовётся Рива де Биазио. Так вот, легенда гласит, что в этом районе жил и содержал свой трактир некто Биажжио Карниеро. Особой популярностью у населения пользовалось одно мясное блюдо, которое готовил трактирщик. Мясо тушёное с луком и томатным соусом было нежным и сочным. Секрет приготовления трактирщик никому не выдавал. Однажды один из его постоянных клиентов наслаждаясь нежным ароматным блюдом, наткнулся на небольшую косточку, странно напомнившею ему пальчик ребенка. Перепуганный клиент тут же вспомнил все истории о пропавших детях и помчался к властям. В трактире тут же провели обыск и нашли останки человеческих, вернее детских тел. Под напором улик «повар» рассказал о своих «Кулинарных» изысканиях. Суд огласил приговор. Виновного привязали к лошади, протащив по улицам города. Затем его казнили, на площади, меж двух колонн. Труп разрезали на части и  выставили в разных кварталах города.

Одно не пойму, зачем его имя увековечили в названии остановки?

Фото не мое, слишком долго рыться в альбомах. Это то самое «Лобное место» Кстати венецианцы предпочитают не проходить между колоннами, говорят не к добру, слишком много там крови

Для тех, кто мечтает увидеть Марс, но не имеет для этого достаточно финансов, в Солигорске имеется более доступная альтернатива –терриконы или по-простому солеотвалы. 

Читать дальше