Хотя я вроде бы ставила такой рецепт. Но памяти нет, решила с вами поделиться такой вкуснятиной. 

Может быть кому-то пригодится, ведь готовится это достаточно быстро. У меня ушло меньше часа.

Итак состав:

    Рецепт маринованных баклажан.

Баклажаны — 5 шт  ( у меня были 4  — тоже нормально, но желательно не совсем маленькие)

Перец Болгарский — 2 шт крупный ( у меня 3 — средние) 

Чеснок — 8 зубчиков

Масло растительное — для жарки баклажанов — слегка сбрызнув сковороду, чтобы не плавали в масле.

                            Рецепт Маринада: 

Вода  — 300 мл

Соль — 1 ст ложка

Сахар — 3 ст ложки

Уксус 9% — 2 ст ложки 

Чеснок — 2 зубчика

Перец горошек — 12-15 шт

Масло растительное — 2 ст ложки

Лист лавровый — 3 шт

Маринад доводим до кипения,  и в нем тушим 1-2 минуты перец, вернее сказать — слегка припускаем.

Потом остужаем маринад, чтобы достаточно был прохладным.

В  контейнер складываем по слоям жаренный баклажан, перец и чеснок, с верху заливаем маринадом.

Хранить в холодильнике, через сутки можно уже хомячить!

Нарезать баклажаны желательно не тоненькими кусочками, а потолще, вот на фото:

Обжариваем баклажаны на горячей сковороде, как по автору рецепта — под закрытой крышкой с двух сторон, буквально 3-5 минут, чтобы слегка подрумянились. У меня есть балон с растительным маслом, когда можно буквально лишь сбрызнуть, распылить масло.

Параллельно готовим маринад и бланшируем перчик, порезанный вдоль дольками

После того, как перчики слегка потомились, а баклажаны слегка обжарились, складываем послойно, не забывая между слоями добавлять чеснок.

Заливаем маринадом и ставим в холодильник. 

Через сутки можно есть. Кому приглянулся рецепт — попробуйте!

Я вам точно говорю — не пожалеете!

ps Делаю в третий раз. В первый раз решила сделать отсебятину и не захотела очищать от кожуры, даже подумала — так больше витаминов будет. Но в этом и была моя ошибка. Кожура в итоге получается жёсткой, я бы сказала не «прожуваемой»)))

Поэтому не повторяйте моих ошибок.